燒出歷史滋味

組長:林祐靚

組員:蔡慈悅、王亮云、劉宇倫、王信夫、歐正達

老屋歷史

神農街原名北勢街，因街道位於清朝時期台灣府城五條商用港道(統稱五條港)中的南勢港(或名北勢港)北側而得名，到了今日便以街底主祀神農氏之藥王廟為名，改名神農街。
像初衷燒烤這間店家 ，就是老闆以老房子的特色去改建裝潢成一間老式餐廳，而老闆也用當初學技術的方式，把店名叫做「初衷」，而來用餐的客人，老闆也運用當時家裡的一些故事，讓客人來用餐有回到家的感覺，這不僅吸引了許多觀光客或外地遊客來觀光消費，更讓不少年輕人走進老街，探討老街的古物風情，並把神農街這條落末的街巷，煥然一新！並讓更多人知道台南有這條民俗風情熱鬧的街巷。也因成為電影「總舖師」取景地之一，讓劇中的復古風氣渲染之下，重新帶動老街的觀光。

名       字： 衣刀

年       齡： 1歲

星       座： 牡羊座

個       性： 不論面對任何事情，都會全力以赴，心中充滿

                正義感，以及強而有力的行動力，不願意

                墨守成規，屬於走在時代的尖端，最大的快樂

                是排除萬難，讓艱難的事情進入軌道。

設計理念：    老闆非常喜歡日式風格，因此設計出

                招財貓的樣子，既能符合老闆的喜好

              又能與店內風格相呼應。

地圖的設計理念： 希望能設計出使人能馬上

                 看得懂的地圖，並且附上

                 店內的環境及logo，使使

                 用者能夠更方便對照地圖

                 與真實地點的連結。

採訪文章

充滿著舊時風情與文藝感的神農街，近年來越來越多特色店家進駐。

尤其是美食，這是最吸引人的地方，並且週末聚集著本地觀光客與外地觀光客進駐遊玩。

初衷燒烤外觀是老房子配上原色的木頭質感、日式風情、簡單清爽的木門，旁邊鐵窗上的晴天娃娃，讓人很難不去注意到。

進到店裡，老闆說他對每位進來用餐的顧客都會先端上

一碗熱湯讓他們暖胃，是因為老闆希望每個進來的客人都

能有回家的感覺。

這時老闆拿出鮭魚和刀子，展現俐落的刀法給我們看，

並聊著老闆當時學廚藝的種種辛酸與挫折。

而我們也問老闆，到底開店有什麼秘訣，老闆只說

用心經營並且堅持下去，就是所謂開店的秘訣。

店內不大，吧台與立式2個桌子,木製吧檯,可以看到老闆

製餐過程,後方的木板上有特別菜色,就是所謂的隱藏版菜

單。

比較特別的是店裡播的是台語歌,語調輕柔,能聽到老闆的輕

聲哼唱。